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最近，我学会了如何切鲈鱼孔雀开屏。这是一种让鲈鱼在油热的煎锅中变得脆嫩美味，同时孔雀开屏般的摆盘方式，能让你的晚餐变得更加精致。下面我将和大家分享这种美味的烹饪技巧。

首先，选择新鲜的鲈鱼是最重要的。鲈鱼是一种可以生吃的鱼类，所以要确认鲈鱼的眼睛、鳃和鳞片都很亮，身体无异味，肉质有弹性。如果你选择了冷冻鲈鱼，要先在室温下解冻并沥干水份。

接着，处理鲈鱼。将鲈鱼的头和鱼鳍剪去，将鱼身分成两半，再将鱼身的左右两面各剁成几段。不要剁成太薄的片，否则会很难掌握火候，容易煎焦或煮熟。

然后，准备一个平底锅，在锅中倒入足够的橄榄油。当油热后，将鲈鱼的一面放入锅中煎至金黄色，再翻转到另一面，重复同样的操作。根据锅的大小和鱼的大小，需要分批煎烤。

当鲈鱼煎烤完成后，我们可以将其摆盘。这里有一个鲁迅先生的故事，说鲁迅在日本餐厅点了一道煎鲈鱼菜品，但是他发现鱼的头和鱼鳍没有被剪去，很不满意。于是鲁迅用筷子将鱼的头和鱼鳍切去，又将鱼的肚子剪开，展示了孔雀开屏般的效果。我们可以借鉴鲁迅先生的做法，在盘子里铺上鲜嫩可口的鲈鱼，再在旁边摆上切开的鱼头、鱼鳍和蔬菜装饰品。

最后，上桌品尝。鲈鱼的肉质鲜嫩，口感细腻，还有一丝丝淡淡的海水味。孔雀开屏般的摆盘方式，不仅美观，也让人食欲大开。这样的美食，怎能不让人赞叹？

总之，烹饪鲈鱼孔雀开屏，在处理鱼身和孔雀摆盘时都需要细心耐心，但是它的味道和美观性值得你花费时间和精力去追求。如果你以后有机会品尝到鲈鱼孔雀开屏，也可以考虑亲手尝试制作，让你的晚餐更加丰富多彩。

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