1、　　煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。那么煎饺具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

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2、　　用料

3、　　主料 面粉适量 猪肉馅适量

4、　　辅料 黄瓜2个 淀粉1勺

5、　　调料 色拉油适量 花生油2大勺 食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 香油1小勺

6、　　黄瓜肉煎饺的做法

7、　　1.猪肉馅里加入适量酱油、适量盐搅拌均匀

8、　　2.加入两大勺花生油，一小勺香油，切碎的葱姜放进

9、　　3.黄瓜清洗干净后擦丝，然后剁碎取一干净纱布将黄瓜里的水挤出来

10、　　4.处理好的黄瓜碎放进肉馅里一起搅拌均匀

11、　　5.取一饺子皮，放上适量馅，一边捏褶另一边合拢捏边平底锅

12、　　6.放适量油，加入后将饺子放进去，底部煎黄后

13、　　7.取一小碗水，里面加入一勺淀粉，倒入锅里

14、　　8.盖上盖子小火煎制等到锅里的水烧干发出噼啪的声响后，关火即可

15、　　烹饪技巧

16、　　黄瓜特别爱出水，所以一定要把水挤干净，否则一和肉馅搅拌就会出很多汤，不好包。

17、　　锅里加入的淀粉水到饺子的1/3处即可，这是饺子底部酥脆的关键。

18、　　放的油要合适，我的油放得有点少，最后起锅有点费劲。

19、　　一定要小火煎制，否则容易糊锅。

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